Une fiche peut concerner plusieurs lots d’un produit vendu dans plusieurs enseignes. Dans le total de l’Observatoire Alerte-Conso, elle compte une seule fois. Pour lire les graphiques ou reprendre un chiffre, il faut aussi regarder les dates retenues, les regroupements et les fiches qui entrent dans chaque calcul.
Par Franck Roumy, créateur d’Alerte-Conso.
Ce que compte l’Observatoire
L’unité comptée est une fiche enregistrée par Alerte-Conso, même si elle couvre plusieurs lots ou références. Les fiches désactivées sont exclues des statistiques. Il ne s’agit donc ni d’un nombre de produits vendus, ni d’un nombre de consommateurs concernés.
Les calculs portent sur les fiches de rappel recensées en France, collectées et conservées par Alerte-Conso à partir des publications officielles. Ils utilisent la première date de publication enregistrée. Une correction ultérieure de la fiche ne la déplace pas dans une autre année.
Comparer les années
La série annuelle commence en 2018. Les données de 2018 à 2020 sont partielles et hétérogènes : elles proviennent de RAPEX et concernent principalement l’automobile. Elles ne sont pas directement comparables aux années suivantes, alimentées par RappelConso.
L’année en cours est incomplète. Pour comparer son volume à celui d’une autre année, il faut retenir la même période dans les deux années. Comparer quelques mois à une année entière ne permet pas de conclure à une hausse ou à une baisse.
Dans « Les chiffres en bref », la comparaison porte sur les rappels publiés du 1er janvier à la veille du calcul, inclus, et sur les mêmes dates de l’année précédente. La journée en cours, déterminée à l’heure de Paris, est exclue pour éviter de comparer une journée commencée à une journée entière. Le total annuel du tableau peut donc être plus élevé : il inclut aussi les rappels du jour.
L’écart en pourcentage est calculé ainsi : (total de l’année en cours − total de l’année précédente) ÷ total de l’année précédente × 100. Il est arrondi à une décimale. Si le total de l’année précédente est nul, seul l’écart en nombre de rappels est affiché.
Le 1er janvier, aucune journée de l’année n’est encore terminée : la comparaison n’est pas affichée. Si la période se termine un 29 février, celle de l’année précédente s’arrête au 28 février. Cette comparaison suit le calendrier ; une année bissextile peut compter une journée de plus.
Catégories, risques et enseignes
Les catégories de produits suivent le classement d’Alerte-Conso, qui peut différer de la classification officielle. Les familles de risques regroupent les libellés officiels. Une fiche peut relever de plusieurs risques : additionner ces lignes compterait certaines fiches plusieurs fois. Le détail des familles de risques explique ce regroupement.
Le graphique des distributeurs présente les dix enseignes les plus souvent associées aux fiches sur l’ensemble de la période. Un rappel peut concerner plusieurs enseignes. Ce classement ne tient compte ni du nombre de magasins, ni des volumes vendus, ni des parts de marché. Il ne mesure donc pas la qualité ou la sécurité des distributeurs.
Dans le tableau « Les rappels par année », les cinq catégories les plus représentées lors de la dernière année complète sont détaillées ; les autres sont réunies dans « Autres catégories ». La hauteur des barres se compare à l’intérieur de chaque année. Dans les graphiques par catégorie, risque ou enseigne, l’échelle est propre à chaque ligne : pour comparer deux lignes, il faut lire leurs valeurs.
Lire les délais de commercialisation
Les dates de début et de fin sont celles déclarées dans les fiches officielles. Elles peuvent être absentes, imprécises ou présentées sous différentes formes. Les deux délais sont calculés séparément, en jours, jusqu’à la publication du rappel.
Du début de commercialisation à la publication
Le calcul retient les fiches dont la date de début est lisible et antérieure ou égale à la publication. Les dates manquantes, inexploitables ou postérieures à la publication sont exclues du calcul. Une mention « Jusqu’au » indique une fin de commercialisation ; elle ne fournit pas une date de début.
Une famille de produits est affichée si elle compte au moins 50 fiches comparables, représentant au moins la moitié de ses fiches. Le tableau indique aussi les rappels non évalués.
De la fin de commercialisation à la publication
Ce délai concerne uniquement les rappels alimentaires. La date de fin doit être exploitable et strictement antérieure à la publication. Les dates de fin égales ou postérieures à la publication, absentes ou inexploitables sont exclues de ce calcul.
Les sous-catégories officielles sont détaillées à partir de 100 fiches comparables. Les sous-catégories moins fréquentes, les valeurs vides et la sous-catégorie officielle « Autres » sont réunies dans « Autres sous-catégories alimentaires ».
Médiane et répartition par tranches
La médiane sépare les délais classés en deux moitiés. Lorsque le nombre de fiches est pair, elle est égale à la moyenne des deux valeurs centrales. Le résultat est arrondi au jour entier. Par rapport à la moyenne de tous les délais, la médiane est moins influencée par quelques valeurs très longues. Ces délais restent dans le calcul ; ils ne sont pas supprimés automatiquement.
Les pourcentages portent sur les seules fiches comparables de la ligne. Les tranches exactes sont : 7 jours ou moins, 8 à 30 jours, 31 à 180 jours, 181 à 365 jours et plus de 365 jours. La première tranche commence à zéro pour le début de commercialisation, et à un jour pour la fin. Les libellés « 1–6 mois » et « 6–12 mois » sont des raccourcis pour les tranches de 31 à 180 et de 181 à 365 jours.
Ces délais relient des dates de commercialisation déclarées à la publication d’un rappel. Ils ne mesurent pas depuis quand une entreprise connaissait un problème, ni sa rapidité de réaction.
Bactéries mentionnées dans les fiches
Cette série porte sur les rappels alimentaires classés par Alerte-Conso dans la famille de risque microbiologique. La recherche de Listeria, Salmonella et STEC / E. coli utilise le motif, le risque, les compléments et les références de la fiche officielle. Elle inclut des variantes de noms et des termes associés, comme listériose ou salmonellose. Les séries annuelles affichées commencent en 2021.
Une fiche peut mentionner plusieurs bactéries : les nombres par bactérie ne s’additionnent pas pour retrouver un total de fiches. Pour le détail par produit, les sous-catégories officielles comptant moins de 100 fiches mentionnant au moins une de ces bactéries, ainsi que les valeurs vides et « Autres », sont réunies dans « Autres produits alimentaires ».
Mises à jour et limites
Les chiffres peuvent évoluer lorsqu’une fiche est corrigée, reclassée ou désactivée. Ils décrivent les données conservées par Alerte-Conso et peuvent différer du jeu de données officiel disponible au moment de la consultation.
La mention « Statistiques calculées le » indique la date de production des chiffres affichés dans l’Observatoire. Elle ne désigne ni la date du rappel le plus récent, ni celle d’une modification du texte.
Ces totaux comptent des rappels publiés, sans le nombre de produits vendus ou rapportés ni celui des personnes exposées ou malades. Ils ne suffisent donc pas à mesurer le risque d’une catégorie de produits.
Sources et citation
- RappelConso : fiches publiques et données ouvertes.
- Ministère de l’Économie : jeu de données RappelConso V2.
Pour reprendre un chiffre, indiquez l’Observatoire Alerte-Conso, sa source RappelConso et la date de calcul affichée. Une formule de citation accompagne les chiffres clés de l’Observatoire.
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